Stolberger Lerchen – eine Spezialität mit Geschichte
Eine kleine Wurst mit großer Tradition: Die Stolberger Lerchen gehören seit über 200 Jahren zur Geschichte unserer Stadt.
Ihren Ursprung haben sie bei Fleischermeister Ernst Mansfeld, der die besondere Wurstspezialität im Gasthaus Kupfer entwickelte. Schon damals waren die Stolberger Lerchen weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Sie wurden unter anderem 1870 an den Grafen von Moltke, der Prinz Karl Friedrich und Otto von Bismarck ins Feldlager geschickt und fanden dort große Anerkennung.
1873 wurde Fleischermeister Mansfeld zum königlichen Hoflieferanten ernannt.
Ihren Namen verdanken die Lerchen einer besonderen Überlieferung: Beim Braten soll ein Geräusch entsteht, das an den Gesang einer Lerche erinnert hat.
Heute wird diese Tradition im Gasthaus Kupfer weitergeführt und ist Namensgeber für unser Stolberger Lerchenfest. Aus diesem Anlass haben wir Fleischermeister Mansfeld zum Leben erweckt, wie er das Paket für das Feldlager, mit Lerchen und Nordhäuser Korn, auf die Post bringt, der KI sei es gedankt.
Zum Fest können Besucher nicht nur die Stolberger Lerchen genießen, sondern auch den exklusiven Stempel der Harzer Wandernadel zum Lerchenfest sammeln.
